都说眼睛是心灵的窗户，一个人从眼睛就能看到内心，眼睛是我们最重要的器官，也是最脆弱的器官，所以大家一定要保护好眼睛。

现在的人近视眼的越来越多，也不分年龄的大小，有的才几岁的小孩子就戴上了厚厚的眼镜片，真是可惜，为什么我会这样说呢，因为我就是一个近视眼的人，我深知近视眼对生活的影响，尤其是现在这样的冬天，冷热交替就会使眼镜片蒙上一层雾，走哪里鼻梁上都要扛着眼镜这个重物，真的是太麻烦了。

现在的电子产品这么多，大部分人都是低头族，所以视力当人也就每况愈下了。保护眼睛刻不容缓，今天就给大家推荐一种对眼睛特别好的食材，可以说它是眼睛的保护伞，比胡萝卜和菠菜的营养价值还要高，它就是猪肝。

猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，尤其是现在的孩子一定要多吃猪肝，保护好视力是很重要的事情，妈妈们快来学习这道卤煮猪肝吧。

【菜品】：卤煮猪肝

【烹饪食材】：猪肝1块、八角2个、桂皮适量、香叶3片、肉蔻1个、香果适量、料酒适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、因为猪肝也是猪身上的主要代谢器官，会有很多的毒素，所以大家一定要将猪肝处理干净，买回来的猪肝在盐水中浸泡，期间需要多次换水，最好是将猪肝泡制有一点发黄了这样就可以了，大约需要6个小时以上的时间。

2、准备好葱段、姜片和其它的调味料。

3、锅中加入清水然后烧开，将猪肝放入进去，然后水面有一些浮沫就将浮沫撇干净，将猪肝捞出来=控干水分。

4、再重新起锅，然后加入适量的清水吗，再加入葱段和姜片和料酒以及准备好的香料，大火烧开。

5、水烧开了之后将猪肝放入锅中，然后加入适量的盐，煮开了之后转小火再慢慢煮。

6、大约煮半个小时就差不多了，但是不要着急取出来，让猪肝在水中浸泡2个小时以上，这样猪肝就会更容易入味，时间差不多了再将猪肝取出来，然后切成小片，配合自己喜欢的蘸料，就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1、买回来的新鲜猪肝一定要用盐水浸泡，大约需要泡6个小时，期间需要多次换水，这样才能见猪肝中的毒素和一些不好的东西浸泡出来，大家这一步一定不要马虎，为了家人的健康要仔细处理好猪肝。

2、猪肝第一次放入水中简单焯水就可以了，将浮沫清理干净之后捞出来冲洗一下，然后再另起锅。

3、煮好的猪肝不要着急捞出来，要在水中浸泡两个小时，这样猪肝更入味。